西岡真奈美です。４年前から自分が食べている食品・食材がどこでどのように作られているのか疑問を持ち始め、自分で畑を耕し野菜作りを始めました。 昨年までの3年間千葉県にて昔ながらの知恵を取り入れて、地球環境にもお財布にもやさしい暮らしとマクロビオティックを実践するコミュニティで暮らし料理の勉強をしてきました。 2021.3月からは、地元一宮にて自然に寄り添った方法で畑を耕し、すこしずつですが畑で採れたものや、お友達が育てたお野菜を使ってお菓子やごはんをつくっています。 旬のお野菜を美味しく食べていただけるように、動物性食品・化学調味料・添加物・白砂糖は使用せず、昔ながらの作り方でできている発酵調味料を使って、からだにも地球にも優しい菜食ごはんとおやつを作っています。